沖縄のそば
いろいろな場所に行くと、違いや逆に同じところがあってびっくりしたり、感心したりします。
そんな中で、沖縄って不思議な場所だと感じています。
元々は、日本の文化というよりも大陸の文化の影響を受けた土地柄だと思うのですが、戦後、アメリカに占領され1972年に変換されるまで、「外国」だった場所です。
行ってみるとわかるのですが、日本っぽいところもアメリカっぽいところもあります。
食文化的には、豚肉を好む傾向があり、ここら辺は、中国っぽいですね。
でも、不思議と「昆布」の消費量も多く、江戸時代から続く貿易で北海道などから昆布が持ち込まれたことが理由の様です。
そんな沖縄ですが、いろいろとおいしい物ががありますが、ソーキソバが好きです。
あっさりとしたスープに太目の麺、主役（？）のソーキ（豚のあばら肉）がのっています。
和風だしに豚、薬味の島とうがらしが堪らないハーモニーを醸し出しています。
沖縄らしい料理だと思います。
ただし、どうしてもミミガーは苦手、おいしいのかもしれませんが、シルエットが・・・。
Posted in 文化